So che non state nella pelle all’idea di conoscere un altro piccolo aspetto dello sloveno e poter finalmente dire che due gatti sono su due tavoli, ma oggi voglio tenervi sulle spine e parlarvi di un argomento nuovo: cibo e cucina. [Ho preso questa immagine dal sito della ASL di… Read more »
Come annunciato in precedenza su questi schermi e su Twitter (perché potete anche seguirmi su Twitter: @Larrycette), vi spiego finalmente come fare il cotechino con lo zabaione, la squisita specialità scoperta a Parma. È molto semplice da preparare, basta saper fare lo zabaione. Di fatto si cucina il cotechino come… Read more »
Vi è mai capitato di comprare tre chili di mele che il produttore vi spaccia per croccanti e acidule e ritrovarvi con tre chili di mele vagamente dolciastre e farinose? Vi è mai capitato di organizzare un menu con pietanze già sufficientemente laboriose per potervi permettere di imbarcarvi anche nella… Read more »
La cronaca delle mie recenti gesta si è interrotta bruscamente perché sono stata travolta dagli eventi. Subito dopo aver finito di preparare l’impasto per una seconda focaccia, la prima era pronta per uscire dal forno, e – chi ha mai mangiato la focaccia con la salvia appena sfornata può capire… Read more »
Ore 20,00. Quando la gente normale ha la cena pronta e si accinge a portarla in tavola, con somma gioia di Zzi, che ha pranzato alle 12.00, mi accingo a fare la focaccia con la salvia. Il procedimento non è complesso, ma ha i suoi tempi. A memoria, mi paredi… Read more »
Le prime fasi della ricetta della torta al cioccolato con ciliegie e panna sono qui Sei: montare la panna Ora montate tanto 250ml di panna senza aggiungere zucchero. Quando dico “montate tanto” intendo dire: “Non montatela come la mangereste con le fragole o il gelato,… Read more »
[Photo credits] E così, anche quest’anno è arrivato il 28 Agosto – un po’ a sorpresa, devo dire, non mi aspettavo che si ripresentasse, eppure è tornato. Ne sto studiando il comportamento da un paio d’anni, ormai, e potrei sbilanciarmi ad affermare che tornerà anche il prossimo anno, con ogni… Read more »
Siccome il secondo è inconsistente, lo accompagnamo con pomodori con l’origano e cetrioli. Il cetriolo è la verdura più indigesta del creato, è incredibile che sia quasi tutta acqua. Mi domando cosa sia la parte che non è acqua e perché non abbiano ancora pensato ad usarlo come combustibile, sono… Read more »
Nel frattempo, l’acqua della pasta non è ancora a bollore. Grazie alla brillantezza dei nostri commensali, l’attesa trascorre piacevolmente, tuttavia, dopo svariati quarti d’ora, sono tentata di sputare nella pentola e dire “Toh! Delle bolle! Buttiamo!”. Opto per la più igienica soluzione del soffiare sotto la superficie con l’ausilio di… Read more »
Indefessa come una balena che segue la sua rotta, porto in tavola le acciughe nei tre modi principali. Sono infatti molteplici i modi di cucinare le acciughe e si dividono in: Supremo [frisceu co a coa], Principali [fritte impanate, al verde e all’ammiraglia], Secondari [sotto sale, fritte nella sola farina… Read more »
Prima di tutto facciamo gli auguri a Quellolì, che ha compiuto 21 anni. Durante una delle mie sinistre attività collaterali ho conosciuto un superiore dalle cui competenza e dialettica sono rimasta letteralmente soggiogata. Parlandone entusiasticamente con la Giraffa e suo marito, ho scoperto che anche loro lo conoscevano e avevano… Read more »
Secondo tempo supplementare: Nel frattempo, la cioccopanna bollita è ancora a temperatura stromboliana. Come fare? Idea! Prendo tutto il ghiaccio che ho nel freezer e lo metto in una bacinella, ci poso dentro il contenitore della cioccopanna bollita e mescolo rapidamente affinché perda presto calore. Non basta. Che fare? Mica… Read more »
I convenevoli con ‘lbonazzo hanno richiesto un’ottantina di minuti, la sosta al supermercato altri dieci. Al novantesimo sono stremata, ma la vera partita deve ancora cominciare. Primo tempo supplementare: Per preparare il ripieno occorre fal bollire mezzo litro di panna con 150gr di cioccolato fondente fuso e 50gr di zucchero… Read more »
Per il compleanno di Zzi ho voluto preparargli il suo dolce preferito, che non avevo mai preparato prima di ieri: la Rigojanci. La rigojanci è l’unico dolce triestino che possono mangiare anche gli italiani [o qualunque altro gruppo etnico/sociale] senza restarne uccisi. Infatti è una ricetta ungherese. È simile ad… Read more »
Grande cavallo di battaglia di Larry e Zzi e prova del fuoco di chiunque accetti un invito a casa nostra è il risotto tracagnotto. Anche il Previdente Presidente e la sua Costruttiva Consorte sono passati sotto questa forca caudina, mentre la loro Figlia, astuta almeno quanto Fascinosa, ha saggiamente preferito… Read more »