Chili che ho preso in otto giorni di ferie.
Che pensandoci bene non sono neppure poi troppi, considerando che mi sono nutrita quasi esclusivamente a formaggio fritto.
Brava pirla – diranno subito i miei piccoli lettori.
Sì, avete ragione, ma provateci voi a non mangiare carne in repubblica ceca. Hermelin a parte [che, come dicevo, viene servito sostanzialmente solo fritto, tranne quando ve lo somministrano ricoperto di olio di girasole e cipolla], tutte le altre pietanze contengono carne. Macedonia compresa, credo.
Quando ho affondato il cucchiaio nella zuppa di aglio e ho tirato su un cubetto di prosciutto [oltre che un sostanzioso filamento di hermelin fuso, chiaro] ho quasi avuto una crisi di nervi, ma la mancanza di proteine nobili e i livelli di ferro inferiori a quelli dei cadaveri me ne hanno prevenuta. Ho anche capito che si trattava di brodo di carne, ma più dell’onor potè il digiuno e mi sono limitata a scartare i cubotti rosa.
In sintesi, le pietanze che abbiamo gustato in queste ferie solitarie [cioè io, mio marito e basta: Springsteen non è venuto, non so cosa gli abbiamo fatto….magari era solo stanco] sono state:
– Zuppa di aglio alla maniera di Vienna: cremosa, palesemente piena di farina e di burro, molto delicata.
– Zuppa di aglio alla maniera di Praga: brodo con l’aglio tritato che galleggia in superficie e i crostini di pane nero, fritto, apparentemente nel burro.
– Zuppa di aglio alla maniera di Rovensko pod Troskami: con formaggio e prosciutto e sicuramente qualcos’altro per dare un po’ di sostanza.
– Zuppa di patate: uguale al minestrone alla genovese, ma senza pesto. Non so perché chiamarla proprio “di patate” essendo il contenuto del nobile tubero pari a quello degli altri insulsi ortaggi.
– Zuppa di spinaci: piena di aglio, buonissima!
– Formaggio hermelin fritto
– Formaggio hermelin condito con cipolle, spezie a caso e litrate di olio
– Formaggio non hermelin fritto
– Formaggio non hermelin, ma neanche quello di prima [navy? nyvy?] fritto
– Roesti di patate
– Patate a tutti i modi tranne che crude
Zzi ha anche mangiato:
– Pumbaa con gnocchetti e finferli, gratinato col formaggio
– Pumbaa con mirtilli, panna e gnocco di pane mastodontico
– Babe Maialino Coraggioso a tutti i modi
– Mucca alla riscossa su letto di patate
– Mucca alla riscossa con mirtilli, panna e gnocco di pane mastodontico [e qua Sarma mi diceva, che no, che non le pareva che fosse una sua parente o una sua amica e che potev assaggiarne un pezzetto piccolo piccolo, ma io ho avuto paura che mi piacesse e ho resistito. Poi ho sciacquato Sarma con mezzo litro di birra per avermi indotta in tentazione]
Data l’abbondanza delle porzioni è stato difficile assaggiare i dolci ai pasti, ma fortunatamente la colazione dell’albergo ne offriva un ampio campionario.
Non ne conosco i nomi, purtroppo, ma posso descriverli.
– Specie di chiffeletto a ferro di cavallo promettente, ma – ahimé – contenente il ripieno della putizza
– Fagottino quadrato promettente, ma – ahimé – contenente il ripieno della putizza
– Cestino di sfoglia tondo promettente, ma – ahimé – contenente il ripieno della putizza
– Cornetto in tutto e per tutto identico ad una brioche, ma – ahimé – contenente il ripieno della putizza [vaffanculo!]
– Treccina che si vede da fuori che c’è il ripieno della putizza
Se a uno non piacciono i dolci triestini, beh, nel territorio dell’ex impero austro-ungarico è ufficialmente fottuto.
Io ADORO il ripieno della putizza!!! Ho scoperto dove andare in vacanza!
Quanto al ferro sotto ai tacchi…. mica possiam lobotomizzare Sarma x qualche settimana e rimpilzarti ben bene di tanta buona carnuccia? Io e Zzi ci accorderemmo x i turni ai fornelli…. ;)
Vorrei che venisse messo a verbale che ha parlato una cui non piace il caffè, non piace il tonno, non piacciono le salse e non mangia tramezzini perché sono mollicci.
Però mangia l’anguria, che di fatto è una struttura tridimensionale ruvida che appena viene compattata con la lingua inonda la bocca di acquetta puzzolente e dolciastra.
Signori della corte, credo di avere inconfutabilmente dimostrato che la qui presente – sebbene cuoca sopraffina e straordinaria intenditrice della maggior parte delle pietanze – è dotata di un palato troppo particolare perché la si possa considerare una teste attendibile sulla “bontà” del ripieno della putizza che – è risaputo – a ovest di Monfalcone fa più vittime del colera.
X dovere di cronaca preciso che:
– ho imparato a bere almeno il thè
– il tonno lo mangio purchè fresco e non in scatola
mangio la salsina rossa e piccante che Diego mette vicino all’arrosticciata e adoro l’aivar
– l’anguria l’ho apprezzata solo il 15/8/1999 perchè era mangiata direttamente da…ma questi non sono affari vostri
– quest’inverno la putizza te la preparo io!
Mi prenoto per la putizza.
Ossignùr!
Zzi ha parlato.
Verrà la grandine.
Guarda che hai detto “Quest’inverno”, quindi io domani sera vengo a cena con fiducia…posso?
Fiducia mal riposta, a quanto pare. Ma c’era una crostata goffamente dedicata. Certo, c’era anche un regalo nascosto e i pomodorini gratinati rimasti nel forno, ma se non mi lascio un margine di miglioramento che prospettive darei a voi ed a me????
Però ho spinto Zzi a commentare, quindi sono orgogliosa!
Infatti!
Intanto sei riuscita dove il mondo ha fallito, facendo aprir bocca – pur virtualmente – a Zzi.
E poi era tutto buonissimo; di più: buonerrimo!
I piccoli lettori sappiano che quando Zzi e io siamo tornati a casa, ho trovato un messaggio sul cellulare [il cellularry è per lo slow-living: non si fa prendere dal ritmo nevrastenico della vita moderna, consegna i messaggi con qualche ventina di minuti di ritardo ed è molto selettivo sulle chiamate da passarmi] che diceva:
“TORNATE INDIETRO! I POMODORI GRATINATI!”
Poi quella che cucina troppo sarei io, sarei!