Comments on: Parla con Larry: “Domanda da 5 punti sulle fave”

By: Nini

Nini — Mon, 23 Nov 2009 14:56:19 +0000

In realtà in origine era ovviamente per gli ingredienti: vaniglia o cedro, cacao e alchermes.
Discutendo col Ghatto è venuto fuori che forse all’origine dell’origine c’era qualcosa di celebratorio legato forse a qualche famiglia nobile, ma sono ricordi troppo remoti per riuscire a capirci qualcosa.
In compenso pare siano comparse (a giudicare dagli annali della pasticceria Pirona) verso metà dell’800.
di più, nin zo.

By: Larry

Larry — Mon, 23 Nov 2009 11:12:07 +0000

Giusto!
Nini presidente!

Ora chissà: Elisa si ritiene soddisfatta di questa risposta o i 5 punti sono ancora in ballo?
Ad ogni modo, anche io non sono una fan del Natale e del retrogusto di imposizione….ma per il torrone non si fa un’eccezione?

By: Nini

Nini — Fri, 20 Nov 2009 15:02:41 +0000

… perchè sono i 3 colori base della pasta di mandorle colorata?
Almeno, è l’unica risposta che in anni sono riuscita a darmi. E probabilmente trattasi di coloranti chimici, perchè per fare così marrone una fava marrone ci vorrebbe tanto cacao da farla sapere fondamentalmente di sacher senza marmellata dentro.
Comunque neanche a me piacciono. Sono tremendamente stucchevoli e ogni anno immancabilmente i parenti ce ne ficcano a quintali che restano lì ad ammuffire fino a scadenza perchè io ODIO buttare via il cibo.
Le fave, come quasi ogni cosa legata al periodo natalizio, mi stanno mostruosamente sulle balle.
Loro e il loro retrogusto di imposizione.

By: Larry

Larry — Fri, 20 Nov 2009 06:10:43 +0000

Ma non sanno di niente.

Ad ogni modo, la domanda è: perché mai le fave sono sempre infallibilmente bianche, rosa e marroni e non di altri colori?
Che cosa rappresenta questa scelta, qual è la simbologia dell’etto di fave?

Da un paio d’anni al massimo i panifici Cadenaro le propongono anche in versione verde e marrone-appena-più-chiaro, millantando i gusti pistacchio e caffè [almeno stando al cartellino, mi sono ben guardata dall'asseggiarle]; sono sbandierate come un’innovazione equivalente all’invenzione del tacco a spillo e la loro assoluta distanza dalla tradizione e dalla codifica della fava è testimoniata dalla risposta popolare. Esse sono infatti guardate con sospetto e fatte oggetto di commenti dubbiosi e critici [rigorosamente sulla base di mere congetture] da parte della boulé del quartiere.

By: Francy

Francy — Thu, 19 Nov 2009 19:13:32 +0000

Non sono un’amante delle fave (a parte quando arrivo a cucito con un cratere nello stomaco) e forse a causa di questo non capisco la domanda: capisco che ora le fave non sappiano di nulla, ma originariamente avrebbero dovuto essere aromatizzate ed anche colorate dalla vaniglia, dall’olio di rose e dal cacao. Quindi?
Inventiamo le fave arancioni di Larrycette????