Lungi da me perpetrare lo stereotipo retrogrado del siciliano con la lupara sempre in spalla, ma se avessi chiamato questa ricetta “cannoli alla siciliana” o “cannoli siciliani non fritti”, qualsiasi siciliano con un po’ d’amor patrio mi avrebbe sparato, avesse anche dovuto andare in capo al mondo per procurarsi un’arma. [Ma quanto… Read more »
Dove eravamo rimasti? Sono passate più di due settimane dall’ultimo post relativo alla cena con i piatti tipici della Sardegna, abbiamo digerito il maiale col finocchio e gli Europe ci hanno finalmente dato tregua. Che c’entrano gli Europe? Ma è ovvio, è per via del… … CAAAA-AAA-RRIE… Merda, di nuovo!… Read more »
Siccome non siamo andati a vedere Springsteen a Milano e facciamo finta di non patirci neanche, cambiamo completamente discorso e parliamo di cibo, che non si sbaglia mai. Nel frattempo, ho dato il tormento a Zzi affinché apportasse una piccola modifica al layout della pagina. Ve lo dico in caso non l’aveste… Read more »
Come i più attenti avranno notato ieri, il piatto servito ai nostri ospiti Cri e MarCo erano le trofiette con il pesto. Abbiamo parlato del pesto, ma non delle trofiette. Le trofie Le trofie sono un tipo di pasta bianca originaria di Sori, un altro comune costiero della… Read more »
Il pesto Il pesto, non serve che lo dica io, è la cifra distintiva della cucina genovese. Si tratta, a pensarci bene, di una salsa piuttosto particolare, diventata di moda da relativamente poco tempo, e subito rivisitata dai vari creativi dei fornelli, attraverso l’uso di ingredienti stronzi, tipo la rucola…. Read more »
Non ci sono molte parole da spendere, più che altro perché ne ho già parlato in passato, entusiasta della predisposizione che Zzi ha precocemente rivelato di avere nel cucinare il piatto nazionale di Recco (provincia di Genova). Ne spenderò, comunque, moltissime.
Con il primo ci siamo ripresi alla grande e abbiamo anche recuperato parecchio sulla tabella di marcia, dato che tra una storia e l’altra eravamo in ritardo, per via della tartrà, di circa tre quarti d’ora. Siamo, invece, molto in ritardo con i resoconti… Quando, due settimane fa, ho iniziato… Read more »
Sono stata così poco avveduta da non fare una foto alla zuppa alla ueca finita, così non avevo un’immagine “di copertina” per questo post e ho dovuto prenderla dalla sezione di cucina del sito dell Corriere della Sera. Probabilmente il web abbondava di immagine di questa zuppa non coperte da… Read more »
Immagino che non ci credeste, ma la saga delle cene regionali – sebbene interrotta appena annunciata – esiste veramente, almeno nella mia testa. Questo sabato saranno nostri ospiti i Guancette e somministreremo loro una cena piemontese che non ho ancora finito di progettare, ma che mi fa capire che ho troppo… Read more »
Dato che vedo che i post sul cibo vi appassionano, assecondiamo il mio periodo latticino e continuiamo a parlare di yogurt, tanto prima o poi mi verrà a noia e ci impalleremo con qualcos’altro. Oggi vi illustro la versione di Otti, che consiste in un accorgimento – semplice quanto geniale… Read more »
La risposta alla domanda che vi tiene svegli – se si possa o meno fare lo yogurt in casa senza possedere una yogurtiera e senza perderci tutto il pomeriggio – è positiva. Se ancora vi state lambiccando su come sia possibile (oltre che su quale sia il motivo misterioso n.8,… Read more »
Grande cavallo di battaglia di Larry e Zzi e prova del fuoco di chiunque accetti un invito a casa nostra è il risotto tracagnotto. Anche il Previdente Presidente e la sua Costruttiva Consorte sono passati sotto questa forca caudina, mentre la loro Figlia, astuta almeno quanto Fascinosa, ha saggiamente preferito… Read more »
Mentre preparava la torta di porri, l’infaticabile Elisa ha cucinato anche la semplice, ma irresistibile, crostata con la crema pasticcera. In sé non è niente di imprevedibile: si prepara la frolla per la crostata, si prepara la crema pasticcera, si stende la prima in una teglia, si versa la seconda… Read more »
Conscia di rischiare l’impiccagione rivelando una ricetta di Elisa, eccovi svelata la procedura segreta che lei segue per preparare la prelibata torta di porri. Si prendono quattro o cinque porri. Li si guarda intensamente, poi si sposta lo sguardo sulle teglie a disposizione. Si guarda il resto della cucina e… Read more »
La besciamella è un componente fondamentale di molte preparazioni, infatti se fate una ricerca su internet, le ricette si sprecano. Perché, dunque, pubblicarne una qui? Ho forse io una ricetta speciale? No, almeno, non credo. Non so quale sia la ricetta “ufficiale” della besciamella [a proposito: besciamelle non è francese,… Read more »