Tag Archives: Menu regionale tradizionale

Seconda cena regionale, il Piemonte – Podcast released

La cena piemontese si è conclusa da tempo, e anche i post su di essa sono finiti. Potete ascoltarla letta dalla mia melodiosissima voce cliccando sotto il titolo, e ovviamente potete scaricare il file per il vostro lettore mp3, sia da qui che dalla mia pagina iTunes.

Seconda cena regionale: il Piemonte. Secondo Piatto: Tapulon (4)

Bene, sign-ori cari. Siamo clamorosamente indietro con i resoconti culinari, quindi sarò telegrafica (l’ultima volta che l’ho detto ho scritto 1200 parole, di cui – però – 300 erano “stop”).

Seconda cena regionale: il Piemonte. Antipasto: Tartrà (2)

Accantonata, per le ragioni precedentemente esposte, la bagna caoda, occorre trovare un altro antipasto tipico per iniziare la cena piemontese. Va da sé che non deve recare le caratteristiche che ci hanno fatto escludere la bagna caoda, quindi niente peperoni con aglio e acciughe (straziante rinuncia) o preparazioni analoghe. Sfogliando… Read more »

Seconda cena regionale: il Piemonte. Prologo, il menu (1)

Come tutti sanno, la Valle d’Aosta confina con il Piemonte e nessun’altra regione italiana, ragion per cui la seconda cena regionale è stata dedicata alla terra del tartufo bianco e della nocciola gentile, del raschera e del cardo, della cugnà e del tomino, delle rane e del barolo, della bagna… Read more »

Prima cena regionale: la Valle d’Aosta. Epilogo (6)

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    Approfittando del fatto che mi era tornata la voce, qualche giorno fa ho registrato i podcast relativi agli articoli sulla prima cena regionale, prima che fosse troppo tardi. Ora che ci avete patito a sufficienza, potete consolarvi con il mio melodioso timbro vocale scaricandoli, ormai lo sapete, dalla mia… Read more »

Prima Cena Regionale: la Valle d’Aosta. Crema di Cogne (5)

Voi, lettori di poca fede, pensavate che mi fossi già dimenticata di proseguire con la saga che vi sta inchiodando allo schermo come neanche Beverly Hills nel 1994, vero? E invece, animata dai buoni propositi altrui, eccomi pronta a proseguire con una certa puntualità con il resoconto della prima cena…. Read more »

Prima Cena Regionale: la Valle d’Aosta. Secondo piatto: Arrosto di maiale con le castagne (4)

La preparazione di questa pietanza è stata colpita da una tremenda maledizione, a causa della quale praticamente non abbiamo immagini originali. Già inizialmente, infatti, ne erano state scattate pochissime, brutte esteticamente e prive di scopo illustrativo alcuno, perché la preparazione della carne è da che mondo è mondo compito di… Read more »

Prima Cena Regionale: la Valle d’Aosta. Primo piatto: Zuppa alla ueca (3)

Sono stata così poco avveduta da non fare una foto alla zuppa alla ueca finita, così non avevo un’immagine “di copertina” per questo post e ho dovuto prenderla dalla sezione di cucina del sito dell Corriere della Sera. Probabilmente il web abbondava di immagine di questa zuppa non coperte da… Read more »

Prima Cena Regionale: la Valle d’Aosta. Antipasto: Polentine Gratinate con Fontina (2)

Immagino che non ci credeste, ma la saga delle cene regionali – sebbene interrotta appena annunciata – esiste veramente, almeno nella mia testa. Questo sabato saranno nostri ospiti i Guancette e somministreremo loro una cena piemontese che non ho ancora finito di progettare, ma che mi fa capire che ho troppo… Read more »

Prima Cena Regionale: la Valle d’Aosta. Il menu (1)

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Armata delle migliori intenzioni, decido di iniziare il giro d’Italia eno-gastronomico – come si diceva – dall’alto verso il basso, da sinistra verso destra, sperando di riuscire ad essere fedele a questo rigore in futuro, ma già presentendo che non lo sarò. Iniziamo, dunque, dalla Valle d’Aosta, i cui clima… Read more »