Posted on February 3rd, 2010, by Larry
Secondo tempo supplementare: Nel frattempo, la cioccopanna bollita è ancora a temperatura stromboliana. Come fare? Idea! Prendo tutto il ghiaccio che ho nel freezer e lo metto in una bacinella, ci poso dentro il contenitore della cioccopanna bollita e mescolo rapidamente affinché perda presto calore. Non basta. Che fare? Mica posso metterlo in frigo, se [...]
Tags: Ricette dolci, Ricette Triestine, Triestinità
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Posted on January 31st, 2010, by Larry
I convenevoli con ‘lbonazzo hanno richiesto un’ottantina di minuti, la sosta al supermercato altri dieci. Al novantesimo sono stremata, ma la vera partita deve ancora cominciare. Primo tempo supplementare: Per preparare il ripieno occorre fal bollire mezzo litro di panna con 150gr di cioccolato fondente fuso e 50gr di zucchero e far raffreddare completamente il [...]
Tags: Ricette dolci, Ricette Triestine, Triestinità
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Posted on January 29th, 2010, by Larry
Per il compleanno di Zzi ho voluto preparargli il suo dolce preferito, che non avevo mai preparato prima di ieri: la Rigojanci. La rigojanci è l’unico dolce triestino che possono mangiare anche gli italiani [o qualunque altro gruppo etnico/sociale] senza restarne uccisi. Infatti è una ricetta ungherese. È simile ad un semifreddo al cioccolato con [...]
Tags: Ricette dolci, Ricette Triestine, Triestinità
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Posted on December 8th, 2009, by Larry
Più o meno da quando è online questo nuovo blog, Zzi mi suggerisce di postare una volta al mese la classifica dei post più letti nel mese precedente, così i visitatori saltuari non si perdono le parti salienti. È che io non sono una fan delle classifiche, gerarchiche. Al limite, preferisco le liste, democratiche. A [...]
Tags: Bar a Trieste, Recensioni Locali, Ricette Stuzzichini, Ricette Triestine
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Posted on October 21st, 2009, by Larry
Il goulasch è – come il toast – una scienza esatta. Non si può fare spezzatino con la paprica e le cipolle dire che è goulasch. Bisogna accostarsi con rispetto e umiltà alla cerimonia del goulasch. La situazione è talmente solenne che, eccezionalmente, vi darò una ricetta vera, con dosi e proporzioni. Dosi per dodici [...]
Tags: Ricette Triestine
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Posted on October 8th, 2009, by Larry
Essendo sempre più difficile ripescare dall’account scaduto di Windows live i primissimi post delle Larrycette, ne strappo un altro all’oblio. Rimaniamo in tema di cucina [lo so, lo so: troppo pertinente, è palese che non sono affatto in forma] con la drammatica ricetta dei cornetti alla grappa, una delle più grandi delusioni della mia vita; [...]
Tags: Ricette dolci, Ricette Triestine
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Posted on December 29th, 2008, by Larry
A Trieste usa il cenone della vigilia a base di pesce e io, ormai triestina patòca, mi adeguo. Antipasto: Cappesante gratinate: Si prendono le cappesante nel mezzo guscio, già aperte e parzialmente pulite dal pescivendolo. Le si guarda con ripugnanza e le si tiene chiuse in frigo nel sacchetto finché non arriva Zzi, che le [...]
Tags: Ricette per Celiaci, Ricette Triestine
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Posted on October 16th, 2008, by Larry
Gli Gnochi de Susini, in Italiano “Gnocchi di Prugne”, sono una tipica pietanza triestina, di derivazione austroungarica. Sono l’unico dolce locale che possa essere tollerato [e apprezzato] da un apparato digerente nato a ovest di Monfalcone. Difatti, per i Triestini, non sono un dolce. Si fanno così: Si prende l’impasto per gli gnocchi di patate, [...]
Tags: Piatti Regionali, Ricette Triestine
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