Posts Tagged ‘Ricette Triestine’

C’è sempre una prima volta, o “La Rigojanci” [part trì]

Posted on February 3rd, 2010, by Larry

C’è sempre una prima volta, o “La Rigojanci” [part trì]

Secondo tempo supplementare:
Nel frattempo, la cioccopanna bollita è ancora a temperatura stromboliana. Come fare?
Idea! Prendo tutto il ghiaccio che ho nel freezer e lo metto in una bacinella, ci poso dentro  il contenitore della cioccopanna bollita e mescolo rapidamente affinché perda presto calore. Non basta.
Che fare? [...]

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C’è sempre una prima volta, o “La Rigojanci” [part ciù]

Posted on January 31st, 2010, by Larry

C’è sempre una prima volta, o “La Rigojanci” [part ciù]I convenevoli con ‘lbonazzo hanno richiesto un’ottantina di minuti, la sosta al supermercato altri dieci.
Al novantesimo sono stremata, ma la vera partita deve ancora cominciare.
Primo tempo supplementare:
Per preparare il ripieno occorre fal bollire mezzo litro di panna con 150gr di cioccolato fondente fuso e 50gr di [...]

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C’è sempre una prima volta, o “La Rigojanci” [part uàn]

Posted on January 29th, 2010, by Larry

C’è sempre una prima volta, o “La Rigojanci” [part uàn]Per il compleanno di Zzi ho voluto preparargli il suo dolce preferito, che non avevo mai preparato prima di ieri:
la Rigojanci.
La rigojanci è l’unico dolce triestino che possono mangiare anche gli italiani [o qualunque altro gruppo etnico/sociale] senza restarne uccisi.
Infatti è una ricetta ungherese.
È simile ad [...]

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Another year’s over

Posted on December 8th, 2009, by Larry

Another year’s overPiù o meno da quando è online questo nuovo blog, Zzi mi suggerisce di postare una volta al mese la classifica dei post più letti nel mese precedente, così i visitatori saltuari non si perdono le parti salienti.
È che io non sono una fan delle classifiche, gerarchiche.
Al limite, preferisco le liste, democratiche.
A lasciarmi [...]

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Goulasch

Posted on October 21st, 2009, by Larry

GoulaschIl goulasch è  – come il toast – una scienza esatta.
Non si può fare spezzatino con la paprica e le cipolle dire che è goulasch.
Bisogna accostarsi con rispetto e umiltà alla cerimonia del goulasch.
La situazione è talmente solenne che, eccezionalmente, vi darò una ricetta vera, con dosi e proporzioni.
Dosi per dodici inappetenti:
5 kg di carne [...]

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Indiana Jones mi fai una pippa! [2 - cornetti alla grappa]

Posted on October 8th, 2009, by Larry

Indiana Jones mi fai una pippa! [2 - cornetti alla grappa]Essendo sempre più difficile ripescare dall’account scaduto di Windows live i primissimi post delle Larrycette, ne strappo un altro all’oblio.
Rimaniamo in tema di cucina [lo so, lo so: troppo pertinente, è palese che non sono affatto in forma] con la drammatica ricetta dei cornetti alla [...]

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Il Cenone della cretina

Posted on December 29th, 2008, by Larry

A Trieste usa il cenone della vigilia a base di pesce e io, ormai triestina patòca, mi adeguo.
Antipasto:
Cappesante gratinate:
Si prendono le cappesante nel mezzo guscio, già aperte e parzialmente pulite dal pescivendolo. Le si guarda con ripugnanza e le si tiene chiuse in frigo nel sacchetto finché non arriva Zzi, che le lava e, al [...]

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Gnochi de Susini

Posted on October 16th, 2008, by Larry

Gli Gnochi de Susini, in Italiano “Gnocchi di Prugne”, sono una tipica pietanza triestina, di derivazione austroungarica.
Sono l’unico dolce locale che possa essere tollerato [e apprezzato] da un apparato digerente nato a ovest di Monfalcone.
Difatti, per i Triestini, non sono un dolce.
Si fanno così:
Si prende l’impasto per gli gnocchi di patate, si prende una prugna [...]

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