Comments on: Torta Pasqualina http://www.larrycette.com/torta-pasqualina/ oltre la buccia d'arancia Tue, 07 Sep 2010 13:25:35 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 By: Larry http://www.larrycette.com/torta-pasqualina/comment-page-1/#comment-386 Larry Mon, 26 Oct 2009 17:12:00 +0000 http://www.larrycette.com/?p=397#comment-386 Esatto. Probabilmente, il motivo per cui istintivamente utilizzi tanti vocaboli per indicarli è perché nessuno ti sembra perfettamente calzante. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il vocabolo specifico è <em>rebbi</em>, appunto. Esatto.
Probabilmente, il motivo per cui istintivamente utilizzi tanti vocaboli per indicarli è perché nessuno ti sembra perfettamente calzante.
Ciò è dovuto principalmente al fatto che il vocabolo specifico è rebbi, appunto.

]]> By: zucchero kan http://www.larrycette.com/torta-pasqualina/comment-page-1/#comment-384 zucchero kan Mon, 26 Oct 2009 16:36:10 +0000 http://www.larrycette.com/?p=397#comment-384 a proposito dell'azione di bucherellare l'impasto: è sicuramnete efficace per far passare dell'aria nei microfori e quindi rendere il tutto più soffice, oppure è un'azione efficace anche solo per una questione di texture, e quindi estetica, ma mi trovo in difficoltà nel definire che cosa sono i REBBI della forchetta...???...sono forse i denti, dentelli, o spuntoni? a proposito dell’azione di bucherellare l’impasto:
è sicuramnete efficace per far passare dell’aria nei microfori e quindi rendere il tutto più soffice, oppure è un’azione efficace anche solo per una questione di texture, e quindi estetica,
ma
mi trovo in difficoltà nel definire che cosa sono i REBBI della forchetta…???…sono forse i denti, dentelli, o spuntoni?

]]> By: Larry http://www.larrycette.com/torta-pasqualina/comment-page-1/#comment-67 Larry Thu, 30 Jul 2009 13:29:37 +0000 http://www.larrycette.com/?p=397#comment-67 Eh, ma dipende dal diametro della tua tortiera, da quanto alta la vuoi fare...vai un po' a occhio. Considera un rapporto 1:1 tra le masse di spinaci e ricotta e di dover ottenere una consistenza a metà tra l'impasto crudo dello gnocco di pane e la frittata di cipolle. Poi, rilassati: se ti viene bassa, basta che dici che è erbazzone, se ti accorgi tardi che la ricotta è acida, basta che dici che è borek. Se qualcuno obietta che nel borek non c'è l'uovo, di' che la versione bosniaca: non è vero, ma non potranno confutare! Eh, ma dipende dal diametro della tua tortiera, da quanto alta la vuoi fare…vai un po’ a occhio.
Considera un rapporto 1:1 tra le masse di spinaci e ricotta e di dover ottenere una consistenza a metà tra l’impasto crudo dello gnocco di pane e la frittata di cipolle.

Poi, rilassati: se ti viene bassa, basta che dici che è erbazzone, se ti accorgi tardi che la ricotta è acida, basta che dici che è borek.
Se qualcuno obietta che nel borek non c’è l’uovo, di’ che la versione bosniaca: non è vero, ma non potranno confutare!

]]> By: Francy http://www.larrycette.com/torta-pasqualina/comment-page-1/#comment-64 Francy Thu, 30 Jul 2009 11:56:46 +0000 http://www.larrycette.com/?p=397#comment-64 Ma le dosi, magari volutamente sbagliate, maiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii?????????????? Ma le dosi, magari volutamente sbagliate, maiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii??????????????

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