Conscia di non poter scampare alle fiamme dell’inferno per aver affamato gli ospiti con i piatti della cucina tradizionale della Lombardia (e averlo rifatto ieri sera), evito almeno di tirarla per le lunghe. Al grido di “‘demo avanti, déi“, ecco qui sopra i link per ascoltare il podcast o per… Read more »
Se il Cielo lo vuole, la fregola di provare tutte le combinazioni possibili di arancio, marrone e bianco si è momentaneamente affievolita e posso tornare al blog senza cadere nell’irresistibile tentazione di giocare coi colori. A proposito, grazie ancora per le e-mail! Avete visto le nuove pagine “shopping” e “podcast“?… Read more »
L’ossobuco L’ossobuco è un taglio di carne di vitello, corrispondente più o meno al polpaccio dell’animale, se di “polpacci” è corretto parlare. L’osso, dunque, che si vede al centro della fetta, è la tibia, e la parte morbida al suo interno è il midollo. Pare che il midollo sia… Read more »
Siccome non siamo andati a vedere Springsteen a Milano e facciamo finta di non patirci neanche, cambiamo completamente discorso e parliamo di cibo, che non si sbaglia mai. Nel frattempo, ho dato il tormento a Zzi affinché apportasse una piccola modifica al layout della pagina. Ve lo dico in caso non l’aveste… Read more »
I Ripieni vegetariani (Pin) E così, un colpo al cerchio e uno alla botte, andiamo avanti parlando di cibo, ché, come dice il proverbio “per pagare e fare orienteering c’è sempre tempo” [la menata lanterna per lanterna a Villach continua]. Noterete che il nome in lingua originale della pietanza non… Read more »
La farinata (a fainâ) “La farinata non è un secondo” – diranno subito i miei Piccoli Lettori. Bravi! Mi piace questo vostro essere così attenti e preparati. Altri direbbero “rompiballe”, ma io dico “attenti e preparati”. In ogni caso, avete ragione: la farinata è un piatto unico, al massimo un… Read more »
Come i più attenti avranno notato ieri, il piatto servito ai nostri ospiti Cri e MarCo erano le trofiette con il pesto. Abbiamo parlato del pesto, ma non delle trofiette. Le trofie Le trofie sono un tipo di pasta bianca originaria di Sori, un altro comune costiero della… Read more »
Il pesto Il pesto, non serve che lo dica io, è la cifra distintiva della cucina genovese. Si tratta, a pensarci bene, di una salsa piuttosto particolare, diventata di moda da relativamente poco tempo, e subito rivisitata dai vari creativi dei fornelli, attraverso l’uso di ingredienti stronzi, tipo la rucola…. Read more »
Non ci sono molte parole da spendere, più che altro perché ne ho già parlato in passato, entusiasta della predisposizione che Zzi ha precocemente rivelato di avere nel cucinare il piatto nazionale di Recco (provincia di Genova). Ne spenderò, comunque, moltissime.
Sebbene la mia sempre più perfetta silhouette (nel senso che si avvicina sempre più alla forma perfetta: la sfera) non lo faccia minimamente sospettare, io continuo a mangiare, e le cene regionali vanno avanti, anche se c’è sempre qualche cazzo di gara di orienteering a impedirmi di parlarne. Queste cene… Read more »
“Il salame di cioccolato piace a tutti” avevo proclamato nel post di presentazione di questa cena piemontese, perché questo credevo fermamente anche quando ho scelto di preparalo come dessert alla famiglia Guancette, ospite della seconda cena regionale. “Farà impazzire la bambina” – avevo addirittura pensato, confermando quanto poco io sia… Read more »
Bene, sign-ori cari. Siamo clamorosamente indietro con i resoconti culinari, quindi sarò telegrafica (l’ultima volta che l’ho detto ho scritto 1200 parole, di cui – però – 300 erano “stop”).
Con il primo ci siamo ripresi alla grande e abbiamo anche recuperato parecchio sulla tabella di marcia, dato che tra una storia e l’altra eravamo in ritardo, per via della tartrà, di circa tre quarti d’ora. Siamo, invece, molto in ritardo con i resoconti… Quando, due settimane fa, ho iniziato… Read more »
Accantonata, per le ragioni precedentemente esposte, la bagna caoda, occorre trovare un altro antipasto tipico per iniziare la cena piemontese. Va da sé che non deve recare le caratteristiche che ci hanno fatto escludere la bagna caoda, quindi niente peperoni con aglio e acciughe (straziante rinuncia) o preparazioni analoghe. Sfogliando… Read more »
Voi, lettori di poca fede, pensavate che mi fossi già dimenticata di proseguire con la saga che vi sta inchiodando allo schermo come neanche Beverly Hills nel 1994, vero? E invece, animata dai buoni propositi altrui, eccomi pronta a proseguire con una certa puntualità con il resoconto della prima cena…. Read more »