Um eine gute Linzer Torte zubereiten brauchen wir: Mehl Zucker Butter Haselnussen Zitronenschale Zimt Eier Hefe Heidelbeerenkonfitüre Das Kneten zu machen ist ganz einfach: mit Mehl, Butter, Zucker, Eier und Hefe machen Sie einen Mürbeteigkuchen, aber fügen Sie zu dem Kneten die gehackten[en?] Haselnussen und den Zimt hinzu. Legen Sie… Read more »
Montare le chiare a neve è una scienza esatta. Più volte mi avete sentito affermare con tracotanza che io monto le chiare a neve a mano, con una frusta a fili che sembra quella del maitre chocolatier dei Lindor finita sotto un trattore degli gnomi Loacker. È ora di svelarvi… Read more »
Mentre preparava la torta di porri, l’infaticabile Elisa ha cucinato anche la semplice, ma irresistibile, crostata con la crema pasticcera. In sé non è niente di imprevedibile: si prepara la frolla per la crostata, si prepara la crema pasticcera, si stende la prima in una teglia, si versa la seconda… Read more »
Conscia di rischiare l’impiccagione rivelando una ricetta di Elisa, eccovi svelata la procedura segreta che lei segue per preparare la prelibata torta di porri. Si prendono quattro o cinque porri. Li si guarda intensamente, poi si sposta lo sguardo sulle teglie a disposizione. Si guarda il resto della cucina e… Read more »
Sottotitolo: “Un altro post illeggibile riesumato dalla cantina” ° ° ° ° ° ° ° ° ° 19 agosto Jam Session Savorgnana – take two Uscite inspiegabilmente indenni dalla confettura di susine, decidiamo di sfidare la sorte e di aromatizzare la mia cucina, dedicandoci con il consueto entusiasmo ai Peperoni… Read more »
Domenica 29 ho lasciato le redini del blog alla Giraffa, la quale è ancora ansiosa di conoscere le vostre proposte per il battesimo della giraffina capocciona, perché Zzi e io siamo stati invitati a pranzo da Elisa ed io ho avuto l’immenso onore di cucinare con lei [tra cuochi non… Read more »
La zuppa di porri richiede un procedimento farraginoso e lungo, l’ho preparata una volta tanto tempo fa [non tanto, per i 30 anni di Zzi, non li ha superati da molto!], ricordo di essermi ustionata le dita tagliando i porri sbollentati, per seguire una ricetta secondo la quale era indispensabile… Read more »
Il goulasch è – come il toast – una scienza esatta. Non si può fare spezzatino con la paprica e le cipolle dire che è goulasch. Bisogna accostarsi con rispetto e umiltà alla cerimonia del goulasch. La situazione è talmente solenne che, eccezionalmente, vi darò una ricetta vera, con dosi… Read more »
Venerdì atipico questo 9 Ottobre: dopo un giorno di digiuno, vi faccio fare indigestione di post inaugurando LA POSTA DEI LETTORI. La prima letterina ci arriva da una timida sposina: Ciao Larrycette! sono una lettrice e ti scrivo perchè sono in uno stato ansioso dovuto al fatto che domenica festeggerò… Read more »
Essendo sempre più difficile ripescare dall’account scaduto di Windows live i primissimi post delle Larrycette, ne strappo un altro all’oblio. Rimaniamo in tema di cucina [lo so, lo so: troppo pertinente, è palese che non sono affatto in forma] con la drammatica ricetta dei cornetti alla grappa, una delle più… Read more »
La parte difficile dell’essere vegetariani non è non mangiare carne di mammifero o di uccello [se i pesci crepano, chìssene], è non cucinarla. La maggior parte delle pietanze divertenti da cucinare – dolci a parte – è a base di carne. Le verdure e la pasta non danno la stessa… Read more »
La besciamella è un componente fondamentale di molte preparazioni, infatti se fate una ricerca su internet, le ricette si sprecano. Perché, dunque, pubblicarne una qui? Ho forse io una ricetta speciale? No, almeno, non credo. Non so quale sia la ricetta “ufficiale” della besciamella [a proposito: besciamelle non è francese,… Read more »
Spero di non tediare troppo con l’argomento culinario, siamo già alla seconda pubblicazione in una settimana; i miei piccoli lettori mi perdoneranno se divento troppo coerente con il tema del blog. Qualche sera fa ho avuto il piacere di avere nostra ospite la coppia del mistero, ovvero una coppia di… Read more »
Tra le uova che l’uomo può gustare ricordiamo le strapazzate. Tra le uova che l’uomo può gustare, come non citare il tegamino. C’è l’uovo alla cocque. C’è l’uovo all’ostrica. Ma l’œvo co’ a tomata te lo fanno solo a Genova. … Almeno, che io sappia. Trattasi di una preparazione di… Read more »
ombles x 4 personis, ma dipint trop ke tu ulis mangià a mi mi son vegnus 9 biei granc’ e pens 125 gr di farina 00, 50 gr. di sucar, 3 us, una presa di sal, un poc di lat o aga, se ven una roba fisa. devi esi avonda… Read more »