Tag Archives: Cucina

Marinierte Auberginen (melanzane marinate à la DDR)

Ora che sono riuscita ad arrivare a febbraio senza parlare realmente di cibo, mi dichiaro momentaneamente soddisfatta nel mio costante intento di sabotare il mio stesso blog e procedo senza ulteriore indugio a illustrarvi la ricetta delle Marinierte Auberginen, e cioè delle melanzane (Auberginen) marinate (marinierte, ma non ci voleva Saussure) secondo una ricetta… Read more »

Ennesima cena regionale: la DDR – prologo

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Ricordate la saga delle cene regionali? “E come dimenticarla?” – direte voi, con un’intera sezione del blog dedicata… Bando al sarcasmo, è tempo di riprendere a parlare di ricette di cucina. Sono stata a lungo indecisa: quale sarebbe dovuta essere la prima ricetta – o il primo menu – del… Read more »

Istruzioni in italiano per la macchina del pane Unold Backmeister Onyx – 4: ricette di pane bianco, da toast, semi-integrale e casereccio

Siccome mi sono stufata di questa utilissima saga prima di voi, ho deciso di passare subito alle ricette. Abbiamo visto i fondamenti e i ragguagli per la sicurezza, il pannello dei comandi e i programmi, e, nel post riepilogativo, ho pubblicato il link alle istruzioni in italiano finalmente pubblicate dalla Unold, quindi… Read more »

Come tagliare la zucca senza amputarsi una mano

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… e cucinare, così, una crema di zucca davvero vegetariana.   So di deludere lo zoccolo duro dei miei Piccoli Lettori, ma dopo tanti anni di blog la frutta si avvicina anche per me e mi ritrovo – con mio stesso sconcerto – a parlare di un ortaggio di stagione nel corso… Read more »

Tredicesima cena regionale: la Sicilia. Podcast released

“Ehi, un momento! Che è successo al dessert della cena regionale siciliana?” – diranno subito i miei Piccoli Lettori (perché i miei Piccoli Lettori sono fantastici e si esprimono per citazioni di Balle Spaziali). Non me lo sono dimenticato, e non è stato neppure un disastro come recentemente mi era capitato; semplicemente,… Read more »

Tredicesima cena regionale: la Sicilia. Secondo piatto: Spada con caponata pantesca

Sto, naturalmente, parlando di pesce spada, non di armi bianche. Anche per il secondo mi sono orientata su una ricetta a prova di scimmia, il che – visto com’è andata con gli spaghetti – non è sempre una garanzia, ma stavolta è andata bene. La cucina tipica siciliana è ricca di… Read more »

La paladina della vera focaccia al formaggio di Recco

Dopo essermi autoproclamata ambasciatrice dell’orienteering fra i runlovers e sentirmi, ma solo perché sono pazza, testimonial della #BloodPackChallenge (andate a donare, cazzo!), è venuto il momento di vestire anche i panni della paladina della vera focaccia al formaggio di Recco perché è un corso un grave attentato alla sua identità e… Read more »

Tredicesima cena regionale: la Sicilia. Primo piatto: spaghetti alle mandorle

La pubblicazione di questo post è stata programmata in anticipo perché, mentre leggete, sono in vacanza (Topi di appartamento! Tutti a casa mia!); per il mio compleanno, infatti, ho astutamente scelto il viaggio in Scozia che da tempo desideravamo fare, solo che l’ho fatto coincidere con le gare di orienteering del Race… Read more »

Tredicesima cena regionale: la Sicilia. Antipasto: Patè di Tonno

… con i capperi, su crostini di polenta integrale.   C’è più titolo che post, perché questa ricetta è proprio facile. La buona notizia è che la bontà del risultato è inversamente proporzionale alla difficoltà e finirete per riproporre il patè di tonno coi capperi (con o senza crostini di polenta… Read more »

Tredicesima cena regionale: la Sicilia. Prologo, il menu

  Rieccomi con l’articolo che lunedì mattina avevo posticipato fuori tempo massimo (cioè a pubblicazione avvenuta) per pubblicare quello sulla Blood Pack Challenge. Se non lo avete letto, recuperate: si tratta di un’iniziativa benefica volta a promuovere la donazione del sangue a Trieste, dove ogni anno compriamo 4.000 sacche di sangue. Andate a… Read more »

Dodicesima cena regionale: il Lazio. Secondo piatto: saltimbocca alla romana

Per prima cosa, facciamo gli auguri a CP, che ha compiuto 21 anni. Poi passiamo senza indugio ai commenti sulla rapidità del tempo che passa, su come sia impossibile che sia di nuovo il suo compleanno, su come sembra ieri che ho dato alla luce Mario. Se non sapete niente… Read more »

Dodicesima cena regionale: il Lazio. Antipasto: Puntarelle con le Alici

Le puntarelle con le alici sono un modo tipicamente laziale di consumare la cicoria, per giunta molto appetitoso, almeno secondo me. Io le ho scoperte in età adulta da Suban, l’ottimo ristorante triestino che le propone come accompagnamento dell’antipasto di carne di manzo. Sul volume dedicato alle ricette del Lazio… Read more »

Zena Zuena, via Cesarea 78, Genova (e un po’ di audio-orienteering)

I selezionati lettori di Larryetsitalia.net avranno notato che sto tentando un clamoroso recupero, pubblicando a raffica carte e percorsi della gare di orienteering successive alla Lipica Open. Sì, perché purtroppo ne ho fatte altre, da marzo in qua, e sono andate talmente bene che non ero pronta a parlarne prima d’ora…. Read more »

Cannoli non alla siciliana (al forno e senza canditi) take 1

Lungi da me perpetrare lo stereotipo retrogrado del siciliano con la lupara sempre in spalla, ma se avessi chiamato questa ricetta “cannoli alla siciliana” o “cannoli siciliani non fritti”, qualsiasi siciliano con un po’ d’amor patrio mi avrebbe sparato, avesse anche dovuto andare in capo al mondo per procurarsi un’arma. [Ma quanto… Read more »

Istruzioni in italiano per la macchina del pane Unold Backmeister Onyx – 3: Programmi

Tornano, come lo scorso lunedì, le appassionanti istruzioni in italiano per usare la macchina del pane Unold Backmeister Onyx, che altro non è che la mia. Non fatevi illusioni: non riuscirò a pubblicarle con regolare cadenza settimanale, perciò godetevi la felice coincidenza. I più attenti avranno notato, nella foto pubblicata nell’ultimo post su questo… Read more »